Crostata alla zucca

Ingredienti:

• Per la base di pasta frolla:

• 300 g di farina 00

• 150 g di burro freddo

• 100 g di zucchero

• 1 uovo

• Scorza grattugiata di un limone (facoltativo)

• Un pizzico di sale

• Per il ripieno di zucca:

• 400 g di polpa di zucca cotta

• 120 g di zucchero di canna

• 2 uova

• 150 ml di panna fresca

• 1 cucchiaino di cannella

• Un pizzico di noce moscata

• Un pizzico di zenzero in polvere

• Scorza d’arancia grattugiata (facoltativo)

Procedimento:

1. Preparazione della pasta frolla:

• In una ciotola, unisci la farina, il burro freddo tagliato a cubetti, lo zucchero e il pizzico di sale. Lavorali velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

• Aggiungi l’uovo e la scorza di limone e impasta fino a formare un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2. Preparazione del ripieno:

• Cuoci la polpa di zucca (a vapore o al forno) fino a renderla morbida. Lasciala raffreddare e poi schiacciala o frullala fino a ottenere una purea liscia.

• In una ciotola, mescola la purea di zucca con lo zucchero, le spezie, le uova, la panna e la scorza d’arancia. Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Assemblaggio:

• Stendi la pasta frolla con un mattarello e foderaci una teglia da crostata precedentemente imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta.

• Versa il ripieno di zucca nella base di pasta frolla e livella bene.

4. Cottura:

• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie del ripieno risulterà dorata e leggermente gonfia.

5. Servizio:

• Lascia raffreddare la crostata prima di tagliarla. Puoi accompagnarla con panna montata o una spolverata di zucchero a velo.

Buon appetito!